Blogお知らせ
2021.04.27
お知らせ
吉澤淡水魚
魚屋で仕事前にも魚釣りに行くほど魚好きな若き二代目吉澤さんが育てた佐久鯉🐟
敷地内から出る良き水と愛情たっぷりに育てられた吉澤さんの鯉は県内随一！
生食での提供が多かったので、たまには火入れの鯉の美味しさを伝えたいと思い、ブルターニュ産オマール海老、エストラゴン（香草）、自家製山椒塩漬けでガランティーヌを仕込んでみました。
焼きトマト、シェリービネガー、オリーブオイルのディップと供に。