Concept私たちの思い
いのちのちから
信州の豊かな風土
自然の恵み 人心の恵み
素材と素材の組み合わせの調和
遊び心と
素材のちからづよさを
一皿に
やわらかなカーブを描く椅子
お皿の上をのびやかに走る線
りんご釉のとろみ
確かな手仕事が生み出す
心地よさとともに
天衣無縫
このひとときが
よき思い出になるように
願っています
Menuメニューのご案内
無彩庵池田では、フランス料理をベースに多種多様な食材・調味料・技法を取り入れ、
シェフ池田ならではの食材の組み合わせや遊び心を大切にした料理をご用意しております。
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About Chefオーナーシェフご紹介
池田 昌章 Ikeda Masaaki
軽井沢の自然に魅力を感じ、農家さんや食を通じ様々なジャンルの職人達と知り合い共感し学んできた10年。
僕自身が感じてきた物事を形にし、無彩庵池田でのひと時を楽しんで頂ける空間、料理を創り上げ、 お客様に感じていただければと思います。
Profile
1976年 岡山県倉敷市生まれ。幼少期は主に関西地方、東京で育つ。
エコール・キュリネール国立フランス校エスコフィエ卒業。
上大岡「ラ・ロシェル」、武蔵小金井「料理房カロティカ」（現オーブンミトン）、 和食・西国分寺「潮」研修などで料理の感性を養う。
軽井沢「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」姉妹店「無彩庵」でシェフを8年勤め、
2011年同店にて独立開業。
Reservationご予約について
ご予約は、３ヶ月前よりお電話にてお受けさせていただきます。
尚、ご予約時に食材のアレルギーや、お苦手な食材等をお伺いいたしております。
また、その他ご要望等ございましたらお気軽にお申しつけください。
ご来店を心よりお待ち申し上げます。
| 住所 | 〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉1891-50 |
|---|---|
| TEL | 0267-44-3930 |
| 営業時間 | ランチ 11：30～13：00 [last entry,close 15：00] ディナー 17：30～20：00 [last entry,close 22：00] |
| 定休日 | 1０～６月 / 月・火曜日定休日（祭日は営業） ７～９月 / 火曜日定休日 ※冬季営業時間の変更有 |
| 駐車場 | 5台 |
|---|---|
| 座席 | テーブル 5卓（10名） カウンター 4席 ※現在、席数減と予約時間帯を ずらしての営業となっております。 |
| カード | ランチ・ディナー共に クレジットカードご利用可 |
お客様にお願いごと
・厳格なドレスコードはございませんが、男性の半ズボン、タンクトップ、サンダルなどの極度にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいております。
・お子様ご同伴の場合は、小学生高学年からコースをご注文して頂ける方に限らせていただいております。
・全席禁煙となっております。
店内では感染症予防対策として下記の機器等を設置しております。
- ・高機能換気設備（全熱交換器 ダイキン）
- ・空気除菌装置 ソルパットAP（株ワークソリューション）
- ・オゾン発生器 オゾンリフレッシュ オゾンリフレッシュプラス（オゾンマート）
オースリークリア３（※閉店後使用）